Kikkererwtencurry met kokosmelk
Twintig minuten, één pan, veel smaak.
- 22 min
- warm
- hartig
- stevig
- plantaardig
Past bij avondeten.
Wat je nodig hebt
- 400 g kikkererwten
- 400 ml kokosmelk
- 100 g verse spinazie
- 1 ui
- 2 knoflook
- 10 g verse gember
- 2 tl kerriepoeder
- 80 g basmatirijst
- ½ limoenoptioneel
Zo maak je het
- 1Fruit ui, knoflook en gember met kerrie.
- 2Voeg kikkererwten en kokosmelk toe en laat 12 minuten pruttelen.
- 3Roer spinazie erdoor en serveer met rijst.
Wordt de volgende dag alleen maar lekkerder; 4 dagen houdbaar.
Wat vind je hiervan?