Quinoasalade met zoete aardappel
Eén keer maken, drie keer lunchen.
- 30 min
- koud
- hartig
- stevig
- vegetarisch
Past bij lunch, avondeten.
Wat je nodig hebt
- 80 g quinoa
- 1 zoete aardappel
- 50 g feta
- 30 g rucola
- 15 g pompoenpitten
- 1 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- ½ citroenoptioneel
Zo maak je het
- 1Rooster blokjes zoete aardappel 25 minuten op 200 °C met olie en komijn.
- 2Kook de quinoa 12 minuten.
- 3Meng alles met rucola, feta en pitten.
Blijft 4 dagen goed in de koelkast.
Wat vind je hiervan?