Spaanse omelet met aardappel
Warm lekker, koud misschien nog wel lekkerder.
- 30 min
- warm
- hartig
- stevig
- vegetarisch
Past bij avondeten, lunch.
Wat je nodig hebt
- 500 g vastkokende aardappels
- 5 eieren
- 1 ui
- 2 el olijfolie
- 1 tl zeezout
- 1 tl zwarte peperoptioneel
- 3 takjes platte peterselieoptioneel
Zo maak je het
- 1Bak dunne schijfjes aardappel en ui zacht in olie.
- 2Klop de eieren los met zout en meng erdoor.
- 3Laat op laag vuur 12 minuten stollen en keer één keer om.
Blijft 3 dagen goed; koud een prima lunch.
Wat vind je hiervan?