Name: Ajam smoor
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 5-6 kippenbouten; 1 stengel sereh of citroengras; 6 el ketjap manis; 2 laurierblaadjes; 250 ml kippenbouillon; snufje zout en peper; 3 sjalotjes; 4 tenen knoflook; 1 rode peper; 1 tl nootmuskaat; 1 tomaat; scheutje olie; 1 el bruine basterdsuiker; 1 tl laospoeder

Bereidingswijze

Maak eerst de boemboe door de schoongemaakte knoflooktenen, sjalotjes, nootmuskaat, bruine basterdsuiker, rode peper, tomaat, een scheutje olie, laospoeder en een snufje zout in een keukenmachine fijn te malen.
Giet een scheutje olie in een diepe pan, bijvoorbeeld een gietijzeren pan, en bak de kippenbouten met een snufje zout en peper rondom bruin.
Schep de kip uit de pan en fruit in dezelfde pan de boemboe circa 5 minuten.
Voeg daarna de gekneusde stengel sereh, de laurierblaadjes, de kip, de kippenbouillon en de ketjap manis toe.
Laat de ajam smoor ongeveer 45 minuten met de deksel op de pan zachtjes pruttelen.
Haal vervolgens de deksel van de pan en laat nog 15 tot 20 minuten inkoken.
Verwijder de sereh uit de pan voordat je het gerecht serveert.
Serveer de ajam smoor bijvoorbeeld met witte rijst en groente.

Ajam smoor

Ajam smoor

Ingrediënten

Bereidingswijze

Tags

Gerelateerde recepten

Slowcooker kipfilet

Kip cashew met noedels

Kipsaté bowl