Direct naar inhoud

DagelijksEten.nl

Home Categorieën

Kip curry ovenschotel

Een romige ovenschotel met kip, groenten, gele curry en een laag aardappelpuree, ideaal voor een doordeweekse avond.

Home › Avondeten › Kip curry ovenschotel

← Terug naar home

Een kruidige kip ovenschotel in een glazen schaal

Deel via WhatsApp

Kip curry ovenschotel

Een romige ovenschotel met kip, groenten, gele curry en een laag aardappelpuree, ideaal voor een doordeweekse avond.

Categorieën: Avondeten, Ovenschotels, Familie recepten, Aziatische recepten
Porties: 4
Voorbereiding: 25 min
Koken: 20 min
Totaal: 45 min

Ingrediënten

800 gram kruimige aardappels
500 gram kipfilet
1 ui
2 tenen knoflook
1 paprika
1 courgette
1 zakje gele currypasta
250 milliliter kokosmelk
2 eetlepels tomatenpuree
snufje peper en zout
scheutje olie
eventueel een beetje kaas of paneermeel

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Snijd de kipfilet in blokjes. Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en snijd de paprika en courgette in stukjes.
Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze gaar in een pan met water en een snufje zout.
Giet de aardappels af en stamp ze tot puree.
Verhit een scheutje olie in een grote pan en bak de kip rondom goudbruin met een snufje zout en peper.
Voeg de ui en knoflook toe en bak kort mee. Voeg daarna de paprika en courgette toe en bak nog een paar minuten.
Voeg de gele currypasta en tomatenpuree toe en bak kort mee.
Schenk de kokosmelk erbij, breng op smaak met peper en zout en laat het geheel 5 tot 10 minuten zachtjes pruttelen.
Schep het kip-currymengsel in een ingevette ovenschaal en verdeel de aardappelpuree eroverheen. Strijk de bovenkant glad met een lepel.
Verdeel eventueel nog een beetje kaas of paneermeel over de aardappelpuree.
Bak de ovenschotel 20 tot 25 minuten in de oven.
Haal uit de oven en serveer direct.

Tags

kip curry ovenschotel aardappelpuree courgette paprika kokosmelk doordeweeks

Gerelateerde recepten

Een hartige schotel met vlees en aardappelpuree

Ovenschotel met gehakt en aardappelpuree

Een klassieke ovenschotel met rul gebakken gehakt, prei, romige aardappelpuree en een laagje gesmolten kaas.

Avondeten, Ovenschotels, Familie recepten · 45 min · 3 porties

Indonesisch kipgerecht met rijst en bijgerechten

Ajam smoor

Een heerlijk Indonesisch stoofgerecht waarbij kip langzaam gaart in een zoete ketjapsaus met een kruidige boemboe.

Avondeten, Kip recepten, Aziatische recepten, Stoofvlees recepten · 75 min · 4 porties

Kom met Aziatische noedels en kip

Kip cashew met noedels

Een snel Aziatisch wokgerecht met noedels, kip, bosui en cashewnoten in een hartige saus.

Snelle recepten, Avondeten, Aziatische recepten, Noedel recepten · 20 min · 2 porties

© 2026 DagelijksEten.nl - Alle rechten voorbehouden