Name: Stamppot met boerenkool en zoete aardappel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 kilo zoete aardappel; 300 gram boerenkool; 200 milliliter melk; boter; 300 gram kipgehakt; 1 theelepel paprikapoeder; 1 theelepel knoflookpoeder of 1 teen knoflook; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 eetlepel olijfolie; snufje zout en peper

Schil de zoete aardappels en snijd ze in grove stukken.

Kook de zoete aardappel in een grote pan met water en een snufje zout in ongeveer 15 minuten gaar.

Voeg de boerenkool de laatste 5 minuten toe aan de pan met aardappels.

Meng het kipgehakt met paprikapoeder, knoflookpoeder, tijm, zout en peper en vorm kleine balletjes.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur in 8 tot 10 minuten goudbruin en gaar.

Giet de zoete aardappel en boerenkool af en stamp tot een romige puree.

Voeg de melk en boter toe en breng op smaak met zout en peper.

Schep de stamppot op borden en verdeel de kipgehaktballetjes eroverheen.

Stamppot met boerenkool en zoete aardappel

Stamppot met boerenkool en zoete aardappel

Ingrediënten

Bereidingswijze

Tags

Gerelateerde recepten

Stamppot met spinazie en feta

Rostischotel met shoarma

Aardappelschotel met ham en kaas