Name: Stamppot met spinazie en feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porties
Ingredients: 1 kg kruimige aardappels; 150 gr verse spinazie; 150 gr feta; 2 tenen knoflook; 2 tl oregano; 1 kleine rode ui; 50 ml melk; 25 gr boter; snufje peper en zout; eventueel een handje pijnboompitten of zongedroogde tomaatjes

Schil de aardappels, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in een pan met water en een snufje zout in circa 15 tot 20 minuten gaar.

Snipper de rode ui en hak de knoflook fijn.

Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook 2 tot 3 minuten.

Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken totdat alle spinazie zacht is.

Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de boter, oregano en melk tot een smeuïge puree.

Schep het spinaziemengsel door de puree en verkruimel de feta erdoor.

Breng op smaak met een snufje peper en zout.

Garneer eventueel met geroosterde pijnboompitten of fijngesneden zongedroogde tomaatjes.

Stamppot met spinazie en feta

Stamppot met spinazie en feta

Ingrediënten

Bereidingswijze

Tags

Gerelateerde recepten

Rostischotel met shoarma

Stamppot met boerenkool en zoete aardappel

Linzen curry