Name: Dahl curry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porties
Ingredients: 200 g doperwten; 250 g ongekookte gele linzen; 750 ml water; 1 tl kurkuma; 1 snuf zout; 1 witte ui; 2 tenen knoflook; 3 cm verse gember of 1 tl gemberpoeder; 4 verse tomaten; 1 el mosterdzaadjes; 1 tl komijnpoeder; 1 tl garam masala; 1 klein blikje tomatenpuree; 165 ml kokosmelk; chilipoeder naar smaak; verse koriander

Bereidingswijze

Breng een pan met het water, zout en kurkuma aan de kook. Gebruik eerst 500 tot 750 ml water en voeg later eventueel extra toe.
Was de linzen goed en voeg ze toe aan het kurkumawater. Kook ze in ongeveer 20 minuten gaar totdat ze uit elkaar beginnen te vallen.
Snipper de ui fijn. Hak de gember en knoflook fijn en snijd de tomaten in blokjes.
Verhit wat olie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg daarna de gember en knoflook toe en bak een paar minuten op laag vuur mee. Voeg een beetje zout toe.
Voeg de mosterdzaadjes, komijnpoeder en garam masala toe en rooster de kruiden ongeveer 3 minuten mee.
Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee. Voeg daarna de tomatenblokjes toe en laat dit ongeveer 15 minuten zachtjes smoren. Voeg eventueel een klein beetje water toe als het mengsel te droog wordt.
Roer de kokosmelk door de gare linzen en houd een klein beetje achter voor de garnering.
Meng het tomatenmengsel en de doperwten door de linzen en verwarm totdat de doperwten gaar zijn.
Hak de koriander fijn en voeg toe aan de dahl. Garneer eventueel met de achtergehouden kokosmelk.

Dahl curry

Dahl curry

Ingrediënten

Bereidingswijze

Tags

Gerelateerde recepten

Stoofpotje met linzen en zoete aardappel

Kikkererwten-bloemkoolstoof met naan

Linzen curry