Name: Zoete aardappel dahl
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 200 g zoete aardappel; 1 ui; 4 cm verse gember; 1 el tomatenpuree; 1 tl garam masala; 1 tl kurkuma; 70 g rode linzen; 200 ml kokosmelk; 300 ml water; 1 citroen; 200 g spinazie; 5 g koriander; olie om in te bakken; peper naar smaak; zout naar smaak; 2 naanbroden

Bereidingswijze

Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Snipper de ui en rasp de gember.
Verhit wat olie in een pan met deksel op middelhoog vuur en fruit de ui 3 tot 4 minuten.
Voeg de gember, kurkuma, garam masala en tomatenpuree toe. Roer goed door en bak 2 minuten mee.
Voeg het water, de zoete aardappelblokjes en de rode linzen toe en breng aan de kook.
Doe de deksel op de pan en kook ongeveer 15 minuten, tot de linzen en zoete aardappel gaar zijn. Voeg eventueel tussendoor extra water toe als dat nodig is.
Voeg de kokosmelk toe en breng op smaak met peper en zout.
Roer de spinazie erdoor en laat slinken.
Hak de koriander fijn.
Serveer de dahl met citroensap, gehakte koriander en naanbrood.

Zoete aardappel dahl

Zoete aardappel dahl

Ingrediënten

Bereidingswijze

Tags

Gerelateerde recepten

Linzen curry

Dahl curry

Stoofpotje met linzen en zoete aardappel