Marry Me Kipgehaktballetjes in Romige Tomaat-Parmezaansaus

Ingrediënten

• 30 g gezouten boter
• 50 g paneermeel, geroosterd
• 454 g kipgehakt
• 1 groot ei
• 1 g knoflookpoeder
• 1 g gedroogde oregano
• 5 ml gedroogde basilicum
• 20 g zongedroogde tomaten, fijngehakt
• 1,5 g zout
• 0,5 g zwarte peper
• 15 ml mayonaise
• 5 ml sojasaus
• 30 ml plantaardige olie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 30 g gezouten boter
• snufje chilivlokken
• 240 ml kippenbouillon
• 240 ml slagroom op kamertemperatuur
• 410 g tomatenblokjes uit blik, uitgelekt
• 30 g diepvries spinazie
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
• 2 g verse basilicum, fijngehakt
• 7 ml verse peterselie, fijngehakt

Bereidingswijze

1. Verzamel alle ingrediënten.
2. Hak de zongedroogde tomaten, basilicum en peterselie fijn.
3. Smelt 30 g boter in een grote pan en voeg het paneermeel toe. Roer en rooster tot goudbruin en geurig. Haal uit de pan.
4. Meng in een grote kom het geroosterde paneermeel, kipgehakt, ei, knoflookpoeder, oregano, basilicum, zongedroogde tomaten, zout, peper, mayonaise en sojasaus.
5. Meng voorzichtig met een vork of schone handen tot alles goed gecombineerd is.
6. Verhit 30 ml plantaardige olie in dezelfde pan op middelhoog vuur.
7. Schep porties van het gehaktmengsel in de pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin, ongeveer 4 minuten per kant. Haal ze daarna uit de pan.
8. Voeg 30 g boter, knoflook en chilivlokken toe aan de pan en bak ongeveer 2 minuten tot het geurig is.
9. Voeg de kippenbouillon toe en laat 3 tot 4 minuten zachtjes sudderen terwijl je aanbaksels los schraapt.
10. Verlaag het vuur naar middellaag en voeg de slagroom toe.
11. Voeg de tomatenblokjes, spinazie, Parmezaanse kaas en verse kruiden toe. Roer goed door en breng aan de kook.
12. Leg de gebakken gehaktballetjes terug in de pan.
13. Schep tijdens het garen regelmatig saus over de gehaktballetjes.
14. Laat de gehaktballetjes zachtjes sudderen tot ze een kerntemperatuur van minimaal 74 °C hebben bereikt, ongeveer 15 tot 20 minuten extra.