Rendang

Name: Rendang
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 700 gram runder riblappen; 2 uien; 1 rode peper; 3 tenen knoflook; 500 milliliter kokosmelk; 1,5 pakje rendang boemboe; 1 stengel sereh of citroengras; 1 laurierblaadje; 1 theelepel kurkuma; 1 theelepel komijn; zout en peper naar smaak; een scheutje olie

Een kruidige Indonesische stoofschotel met rundvlees en kokosmelk die langzaam wordt gegaard voor extra veel smaak.

Home › Avondeten › Rendang

← Terug naar home

Deel via WhatsApp

Rendang

Een kruidige Indonesische stoofschotel met rundvlees en kokosmelk die langzaam wordt gegaard voor extra veel smaak.

Categorieën: Avondeten, Aziatische recepten
Porties: 4
Voorbereiding: 20 min
Koken: 180 min
Totaal: 200 min

Ingrediënten

700 gram runder riblappen
2 uien
1 rode peper
3 tenen knoflook
500 milliliter kokosmelk
1,5 pakje rendang boemboe
1 stengel sereh of citroengras
1 laurierblaadje
1 theelepel kurkuma
1 theelepel komijn
zout en peper naar smaak
een scheutje olie

Bereidingswijze

Snijd het vlees in blokjes en breng op smaak met zout en peper.
Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de knoflook en rode peper fijn.
Verhit een scheutje olie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin.
Voeg de ui, knoflook en rode peper toe en bak een paar minuten mee.
Kneus de sereh.
Voeg de kokosmelk, rendang boemboe, sereh, laurierblaadje, kurkuma en komijn toe aan de pan en roer goed door.
Doe de deksel op de pan en laat het vlees op laag vuur ongeveer 3 uur zachtjes pruttelen. Roer af en toe door.
Laat de saus het laatste half uur zonder deksel verder inkoken tot de rendang mooi dik is.
Serveer de rendang bijvoorbeeld met rijst, sajoer boontjes en kroepoek.