Rode linzensoep met pompoen

Name: Rode linzensoep met pompoen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porties
Ingredients: 1 flespompoen; 1 witte ui; 3 tenen knoflook; 1 tl garam masala of komijnpoeder; 200 g rode splitlinzen; 2 bouillonblokjes; 1,2 liter water; optioneel: verse koriander of peterselie; optioneel: citroensap

Een vullende en zachte pompoensoep met rode linzen en een mild Indiaas tintje door garam masala.

Home › Soep › Rode linzensoep met pompoen

← Terug naar home

Deel via WhatsApp

Rode linzensoep met pompoen

Een vullende en zachte pompoensoep met rode linzen en een mild Indiaas tintje door garam masala.

Categorieën: Soep, Vegetarische recepten, Gezonde recepten, Lunch, Avondeten, Budget recepten
Porties: 1
Voorbereiding: 15 min
Koken: 15 min
Totaal: 30 min

Ingrediënten

1 flespompoen
1 witte ui
3 tenen knoflook
1 tl garam masala of komijnpoeder
200 g rode splitlinzen
2 bouillonblokjes
1,2 liter water
optioneel: verse koriander of peterselie
optioneel: citroensap

Bereidingswijze

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Verhit een beetje olie of boter in een pan en fruit de ui en knoflook ongeveer 3 minuten.
Voeg de blokjes pompoen en de garam masala toe en roerbak nog een paar minuten mee.
Spoel de rode linzen één keer af.
Voeg de linzen samen met het water en de bouillonblokjes toe aan de pan.
Kook de soep ongeveer 15 minuten, totdat de pompoen en linzen zacht zijn maar nog niet volledig uit elkaar gevallen.
Pureer de soep volledig glad of haal eerst een paar pompoenblokjes eruit en pureer de rest grof met een staafmixer.
Breng op smaak met peper en voeg naar wens koriander of peterselie toe.
Voeg eventueel een beetje citroensap toe voor extra frisheid.