Romige Feta Pasta uit de Oven

Ingrediënten

• 5 Roma-tomaten (ca. 600 g), in blokjes van 2,5 cm
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 80 g gele ui, in blokjes
• 4 g verse peterselie, fijngehakt
• 3 g zout
• 0.5 g gemalen zwarte peper
• 0.25 g chilivlokken
• 200 g blok feta
• 120 ml olijfolie
• 225 g rotini
• 30 g verse spinazie
• 10 ml honing
• 120 ml pastawater, apart gehouden
• 7 g verse basilicum, in stukjes gescheurd

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Was de tomaten en snijd ze in blokjes van ongeveer 2,5 cm.
3. Hak de knoflook en peterselie fijn en snijd de ui in blokjes.
4. Meng de tomaten, knoflook, ui, peterselie, zout, zwarte peper en chilivlokken in een ovenschaal van ongeveer 23 × 33 cm. Maak in het midden ruimte voor de feta.
5. Leg het blok feta in het midden van de schaal.
6. Giet de olijfolie over de feta en het tomatenmengsel. Bak 40 minuten onafgedekt in de oven.
7. Kook ondertussen de rotini volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd 120 ml van het kookwater apart.
8. Haal de ovenschaal na 40 minuten uit de oven.
9. Voeg de verse spinazie toe.
10. Roer de spinazie, honing en het apart gehouden pastawater door de hete schaal. Meng de feta en tomaten goed door elkaar zodat de spinazie slinkt door de restwarmte.
11. Voeg de gekookte rotini toe aan de saus en meng alles goed door elkaar.
12. Bestrooi met de verse basilicum en serveer.